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09. Okt 2008

Perfekt Kochen in sechs Wochen

Am ersten Unterrichtstag an der neuen koscheren Kochschule in Brooklyn schneidet die 22-jährige Erica Zimmerman vorsichtig rohe Kartoffeln in eine Schüssel. Erica, die an der New-York-Universität…

Sue Fishkoff

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09. Okt 2008

Der Siegeszug des Joghurts

Man kann Joghurt löffeln, trinken, fettarm oder mit Früchten geniessen, er enthält hochwertiges Eiweiss, Knochen und Zähne stärkendes Calcium sowie Vitamine – und er schmeckt. «Functional Food» –…

Katja Behling

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09. Okt 2008

Champagner-Trüffel und Josephine-Baker-Creme

von katja behling Eine besondere Spezialität von Alice B. Toklas war das Haschisch-Konfekt: Sie empfahl es als «eine unterhaltsame Erfrischung für die Damen vom Bridgeclub». Einfach herzustellen sei…

Katja Behling

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09. Okt 2008

Gastro-Erlebnisse auf höchstem Niveau

Die Internetseite «www.restaurants-in-israel.co.il» deutet es an. Zu Tel Aviv gibt es 1515 Einträge, zu Jerusalem nur 532. Die weisse Stadt am Mittelmeer ist zweifellos die gastronomische Hauptstadt…

Reto E. Wild

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09. Okt 2008

Eine stolze Tradition

Die Avenue Clémenceau ist eine breite, eher ruhige Strasse mit einem ungepflasterten Mittelstreifen, den sich mächtige Kastanienbäume mit schräg parkierten Autos teilen. An ihrem mittleren Abschnitt…

Gérard Wirtz

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09. Okt 2008

Zu Besuch in Moskau

Am Montag war es trotz aller Beruhigungsversuche doch so weit. Der Index der Tel Aviver Börse verlor an einem Tag «nur» (verglichen mit Asien, Russland und auch Teilen Europas) 3,2 Prozent. Seit…

Jacques Ungar

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26. Sep 2008

Eine Wasserkrise vermeiden

Die Verschmutzung der Wasserläufe der Westbank nimmt eine immer bedrohlichere Form an, und die Auswirkungen auf die Grundwasserreserven für Israel wie für die Palästinenser werden immer akuter…

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