Süsses zu Rosch Haschana

Wenn an Rosch Haschana Äpfel in Honig getaucht werden, steckt hinter dem süssen Neujahrsbrauch oft viel Arbeit. Auf dem Familienbetrieb Meshek Ophir in Alon Hagalil im Norden Israels wird seit Jahrzehnten Honig produziert. Tzvike Ophir ist Imker in zweiter Generation und gründete den Hof gemeinsam mit seiner Frau Hadas. Heute arbeitet auch die nächste Generation im Familienbetrieb mit, der neben Honig Wein produziert. Rund 1000 mobile Bienenstöcke gehören zum Hof. Tzvike und sein Sohn Noam transportieren sie je nach Blütezeit zu Sonnenblumenfeldern, Avocadoplantagen und anderen Anbauflächen. Die Bienen liefern dabei nicht nur Honig, sondern bestäuben auch die Pflanzen anderer Landwirte. Wie gross die Ernte ausfällt, hängt von Niederschlag, Blütenmenge und Dauer der Blüte ab. Der Honig wird ohne Zusätze oder vorherige Erhitzung abgefüllt. Seit dem 7. Oktober ist die Arbeit schwieriger geworden. Einige Bienenstöcke befinden sich in Gebieten des Galil, die unter Raketenbeschuss aus dem Libanon gerieten und zeitweise nicht betreten werden durften. Dennoch fuhr Tzvike weiterhin zu seinen Bienen. Gleichzeitig fehlten Familienmitglieder wie Noam wegen langer Reservedienste. Unterstützung erhielt Meshek Ophir von «Western Galilee Now», einer vom Jewish National Fund-USA geförderten Initiative für kleine Unternehmen und Tourismus im Norden. Gerade vor Rosch Haschana ist das wichtig: Dann erreicht der Honigverkauf seinen jährlichen Höhepunkt. Für Tochter Adva steht hinter jedem Glas auch die Fortführung einer Familientradition und die Verbundenheit mit dem Land.

www.meshekofir.co.il